Comme nous l’avons déjà mentionné, le café gourmet est un café qui atteint un niveau de qualité élevé et ce niveau correspond non seulement à sa culture, à la sélection des grains et à sa conservation, mais aussi à la façon dont il est préparé, ce qui fait toute la différence. Mais, cela ne signifie pas qu’il est difficile de préparer un café gourmet… et ce n’est pas le cas, il faut juste lui accorder un soin particulier et un peu plus d’attention.
Les différentes façon de préparer un café
Vous savez cette idée que les choses les plus simples de la vie sont les meilleures et donnent plus de plaisir et de joie ? Alors… c’est comme ça que vous vous sentirez en préparant un café gourmet. En fait, vous pouvez rendre ce moment unique, de détente, de pur plaisir. Désormais, plus besoin de faire bouillir l’eau et de la mettre sur la poudre traditionnelle dans le filtre ou de dissoudre le café soluble dans l’eau chaude !
Il existe plusieurs façons de préparer un café spécial, qui varient en fonction de l’équipement, du temps de préparation et des matériaux utilisés.
Le café filtre
Le plus courant et le plus traditionnel est le café filtre que vous pouvez préparer à la maison en utilisant toujours des grains spéciaux ; après tout, il est gourmand ! Pour une meilleure dégustation et extraction des arômes et des saveurs, investissez dans la mouture moyenne des grains.
Le machine à café Delonghi automatique à expresso
L’expresso, autre façon de préparer le café, accentue son acidité. Pour ce type, le broyage fin est le plus idéal et il est nécessaire de disposer d’une machine spécifique pour cela. Je suis fan de la marque cafetière Italienne Delonghi, ils sont un pilier dans le domaine de la machine à café expresso automatique. C’est ce que j’utilise la plus part du temps, voici une liste des meilleures machines à café Delonghi. Vous pourrez choisir ainsi la cafetière qui vous plaira le plus.
La presse Française
Pour un café plus équilibré, la presse française est la plus adaptée, ressemblant à un café filtre, mais avec une texture plus complète et un goût plus prononcé. Dans ce cas, un broyage plus grossier est nécessaire.
La cafetière Italienne
Si vous préparez un café gourmet dans une cafetière italienne, la mouture de la poudre ne peut pas être très fine, car dans certains cas, le filtre finit par se boucher. Placez la poudre dans le porte-filtre de la cafetière sans la presser. Laissez la cafetière à feu doux et attendez que le café coule dans le haut de la cafetière.
N’oubliez jamais que l’ingrédient le plus important pour la préparation d’un délicieux café gourmet est un grain d’Arabica 100% pur, de préférence torréfié à temps ou il y a quelques semaines, ce qui garantit sa qualité et sa fraîcheur. Optez pour une marque portant le label ABIC qui garantit la pureté et la qualité du café. Le stockage est également important et doit se faire dans un récipient hermétique comme les bouteilles en verre avec des joints en caoutchouc. Ne jamais réfrigérer ou congeler les grains de café ; ils sont poreux et absorbent l’humidité et les odeurs alimentaires.
N’utilisez pas l’eau du robinet pour préparer votre café, car le chlore qui y est contenu interfère avec la saveur et l’arôme et même pas de l’eau très chaude qui peut extraire des composés du café qui sont amers et peu agréables. L’idéal est de 95ºC. Si vous souhaitez utiliser des filtres en papier, recherchez ceux qui sont exempts d’oxygène ou de dioxine qui interfèrent également avec le goût. Un dernier conseil très précieux qui fait toute la différence : lorsque vous dégustez votre café, ne mettez pas de sucre ni d’édulcorant, car ils annulent toute la saveur du café authentique.
Maintenant que vous savez comment préparer un délicieux café gourmet, saviez-vous que lors du Salon du café, en louant une machine à café, nos clients ont la garantie d’une installation gratuite, d’un entretien dans les 24 heures, d’un contrat sans fidélité et d’un échange de pièces ou de machine sans frais en cas de défaut ?
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